[台北信義] Stream Restaurant & Lounge 中篇~讓人上癮的創意日式料理
繼昨天的前篇裝潢篇(<=點我複習)之後，
今天就來進入重頭戲—食物啦！
Stream的MENU跟裝潢一樣相當的有現代感，
簡單的封面，
裡面詳細的列出每一道餐點~~
而因為我們是受邀的關係，
所以餐點全部都是由公關幫我們點好，
我們只要負責吃就好啦~~~XDDD(被巴)
店裡的餐具是低調且沉穩的黑色~
感覺很棒~
但是拍食物不是很好拍就是了~XDDDD
濕紙巾的包裝上面也有LOGO喔~~
當我看到這水杯的時候想到的是~
真不愧是Lounge bar，
連水杯都裝得像酒杯一樣~XDDD
入坐後不久，
公關為不喝酒的人送上了果汁~~
恩~~~
他就是果汁這樣~~~XDDDD(再被巴)
好啦~
主角們終於來啦~~~
首先是北海道蟹膏干貝”！
這道菜是由稍微炙燒過的干貝、蟹膏、鮭魚卵，
上面在放上芥末葉所組合而成~
雖然各項食材看似簡單，
但是組合起來後卻一點也不簡單！
干貝超級柔軟！
柔嫩到像是在跟干貝”喇機”~~
再搭上濃郁的蟹膏跟香氣十足的鮭魚卵，
吃在嘴裡整個海味十足！
而清爽卻不辛辣的芥末葉則是稱職的襯托了所有食材的風味，
讓一切味道變得更加突出、美味，
呼呼~~好吃！
第二到跟大家介紹的是”骰子牛紅酒鹽”！
材料很簡單~
就是白起司、蒜片、骰子牛跟紅酒鹽~
蒜片是經過醃漬的，
所以一點也不會有嗆辣的口感，
也不會有強烈的大蒜味，
在這裡單純的是增添風味跟爽脆的口感~~
而白起司則是做為蒜片跟牛肉之間融合的橋梁，
讓兩者的風味完美的融合在一起~
牛肉的軟嫩香甜、蒜片的爽脆風味，
再沾上一點味道溫和且不死鹹的紅酒鹽，
讓味道的層次更上一層樓阿~~~~
再下一道跟大家介紹的是”紅粉知己”
這道菜是日式麻糬，
加上明太子醬以後去做燒烤的~
光送上來時散發的香味就讓大家讚嘆不已阿~~
燒烤過的明太子醬在加上海苔粉，
那香味之香阿~~~
光香味就讓人口水直流了！
烤的超Q的日式麻糬，
每在嘴裡嚼一次都散發著明顯的糯米香，
再加上鹹香風味的明太子醬同時在嘴裡化開，
然後搭配上海苔的芬芳，
呼呼呼…超美味！
原味吃完以後，
不妨沾一下下面的醬汁試試看，
微辣的醬汁讓每種食材的風味變的更加明顯，
更能刺激唾液分泌讓糯米丸子變的更加香甜喔！
再下來跟大家介紹”黑麻大蝦仁麵”！
看到那蝦子沒??
肉質紮實彈牙又夠大尾~
而紅紅的那顆是酒釀番茄，
口味相當的清爽~
甘甜中帶有點淡淡的酒香，
那清爽甘甜又冰涼的風味在嘴裡散發開來真的是一種享受呢~~
麵體本身是用Q彈的烏龍麵~
搭上由黑芝麻所製成、帶有乳化效果的白醬~
入口以後滿滿的芝麻香在嘴裡蔓延開來，
Q彈的烏龍麵在嘴裡跳耀著，
酒釀番茄的清新平衡了白醬的膩口，
整個好吃到說不出話了阿…
然後再來一道~~”豬肉泡菜烏龍麵”！
剛送上來的時候，
那鋪在上面滿滿的柴魚片，
整個很歡樂的在跳街舞啊啊啊啊啊~~~~XDDD
三位一體的主角很明顯~~
就是泡菜、豬肉、烏龍麵~~~XDD
謎之聲：誰看不出來…(翻桌)
泡菜的部分，
是酸甜的口味，
辣味還蠻明顯的~~
豬的部分~
使用的是豬五花的部分，
雖然有點肥肉，
卻是肥而不膩~
而且相當的香Q柔嫩喔~~
烏龍麵的部分一如往常(?)的Q，
除了酸甜微辣的泡菜、煸香的豬肉之外，
廚師還利用了海苔粉、柴魚以及醬油來增添日式的風味，
讓整道菜吃起來比起韓風更偏向日式的風味，
超讚的一道！
然後再來~~”溫泉蛋牛肉蕎麥麵”！
這道餐點送上來的時候最讓我好奇的不是食物，
而是那很妙的容器~~
傾斜的碗&卡的剛剛好的溫泉蛋碗，
整個超妙的阿~~XDDDD
光看牛肉跟面就感覺超美味的~~
牛肉的口感是熟的剛剛好，
有咬勁的那種~
而且沒有特別多的調味，
所以吃得出牛肉的鮮甜~~
然後既然看到溫泉蛋就一定要加到麵裡去阿~~~
不加還算是人嗎???XDD
看到這奔瀉而出的蛋黃沒???
這根本是犯規了啊啊啊啊啊啊啊啊！
湯頭的部分不鹹~
是味增湯頭在加入牛奶所製成~~
溫泉蛋本身雖然沒有味道，
但是混入湯裡以後讓湯變的更加滑順，
變的更加的順口、溫和~~
而蕎麥麵的部份很有蕎麥香~~
但是比起正統的手工蕎麥麵少了些許蕎麥顆粒的口感，
所以口感上是更接近一般拉麵的~
這道菜口味上比起前兩道來說算是相對清淡的喔~~
所以比較不下酒XDDD
介紹完麵類以後，
既然是日式料理，
當然一定要有壽司啦~~~
所以接下來要介紹的是創意壽司捲~”瑪麗蓮夢露”！
這道菜是壽司飯捲著炸蝦，
鋪上干貝後淋上瑪莉醬(大蒜醬)，
再灑上蝦卵組合而成~~~
店家自製的瑪莉醬琦時就是大蒜醬的一種，
但是只有淡淡的大蒜味~
完全不會影響口氣喔~~
入口以後炸蝦的味道先在嘴裡散發出來，
而後才吃的到淡淡的干貝甜，
瑪莉醬讓蝦卵的鮮蝦香跟炸蝦的風味做了完美的結合，
清爽中帶有無比的鮮味~~
好吃！
第二道創意壽司~”乳酪海鰻加州捲”！
這道菜中間包著蟹泥跟酪梨，
上面鋪上海鰻跟起司，
烤過之後在加上乳酪，
是口味上比較重的一道~~
入口以後首先搶灘成功的是鰻魚~~
再來是蟹泥的味道隨後跟上~~
而乳酪、起司跟酪梨所產生的乳化效果，
讓鰻魚跟蟹香緩慢而穩重的在嘴裡平均散發開來，
整個口腔裡是飽滿而且舒服的，
而且越嚼越是香甜喔~~~>///////<
最後一道菜是”向日葵捲”！
向日葵捲中間捲著的一樣是炸蝦~
上面鋪上了紫蘇跟生鮭魚片，
最後再加上蝦卵及起司醬~~
一口咬下一後香氣最強烈的紫蘇香馬上在嘴裡噴出來，
生鮭魚的油脂跟起司醬完整的結合在一起，
吃到鮭魚的甜味的同時也吃的到起司醬微酸的風味~
吃在嘴裡蝦卵噗哩噗哩的口感讓口腔變的更豐富有趣~
再加上炸蝦穩重的平衡了所有的風味~
好好味阿~~
但是因為用的不是煙燻鮭魚，
起司醬也沒有很強烈的關係所以口味比較清淡嘍~
呼呼…
食物篇終於介紹完了，
各位客官們是否還滿意呢???XDDD
接下來下一篇是完結篇-甜點，
敬請期待嘍~~~^O^
店家資訊：Stream Restaurant & Lounge
住址：台北市信義區松壽路12號10F (ATT 4 FUN,前紐約紐約購物中心)
電話： 02-7737-8858
營業時間：11:30~03:00(日~四)；11:30~04:00(五~六)
網址： http://stream-lounge.com/
—–延伸閱讀—–
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