[好書推薦] 醬好:西式Χ韓式Χ中式Χ日式68種調醬秘方~用醬料幫食物增添色彩~


[好書推薦] 醬好:西式Χ韓式Χ中式Χ日式68種調醬秘方~用醬料幫食物增添色彩~

一般在華人家庭裡面,
吃東西的時候用到的醬料大部分都是市售醬料,

最多幾種混一混就是我們在吃的醬料了~
可是我相信很多朋友為了健康,
也為了增添飲食上的樂趣,
會很希望可以自己做醬料~
但我相信有更多朋友跟盆子我一樣,
看到一堆各式各樣的醬料除了不知道怎麼選擇以外更不知道該怎麼製作…
這次剛好有機會接到尖端出版社”醬好”這本書的試閱邀約,
剛好一次解決了這些問題啦~~

本書收錄了西式、韓式、中式及日式等各種醬料~
總共有68種醬料可以選擇喔~~



由於作者崔壽根本身是韓國人,
又在法國餐飲學校研習過,
因此在西式跟韓式醬料方面的種類相對的比較多可以參考~




每一種醬料都有大大的名稱跟圖片的說明在~
讓讀者一眼就可以知道成品應該要長成什麼樣子~
簡單來說就是只要做出來不太一樣就知道要重作了這樣~XDDD



製作醬料所需要的材料需要哪些、需要多少~
製作方法的順序步驟都有很詳細的說明~



更有趣的是,
作者在每道醬料下面都會講述一段該醬料的小故事~
讓我們除了學會怎麼製作以外,
還能了解醬料的由來、使用習慣等等的小知識~
相當有趣喔~~



作者除了將醬料分成四式以外,
更細部的區分了大方向的料理種類所需要用到的醬料~
而且在醬料圖片下方也有說明味道跟適合哪些料理喔~~
相當貼心呢~~



作者也分別針對各式醬料的特色、民族的飲食習慣做了說明~
這樣讓讀者了解以後可以應用在創意料理上面喔~~



除了特色以外,
作者也會介紹該式醬料製作時所需要的基本食材~
想要做的話最好先準備一下比較好嘍~~



好啦~
講了那麼多都是光說不練~
盆子我最後就來給他練一下啦~~XDDD
因為盆子我很愛吃奶製品的關係,
所以這次特地選了西式的”白醬”來試作看看~~~



首先將準備好的食材準備好~(高筋麵粉、奶油、牛奶、洋蔥等)
該過篩的過篩~
該秤重的秤重~~



緊接著就開始做啦~
首先將奶油融化~~



然後加入高筋麵粉~~



翻炒成麵糊(?)~~
好啦~
我承認我這邊失敗了,
怎麼炒都炒成麵塊我也沒轍啊~~~XDDD(被巴)



經過幾個步驟以後~
(詳情請自己買書來看~XDD)
加入牛奶跟洋蔥慢慢煮~~~



書裡頭是還有說了另一個香料,
但因為盆子我實在找不到所以就沒加了~



經過一番苦戰以後…
噹噹噹~~
好吃的白醬就完成啦~~~
是不是很簡單呢??
(雖然可能因為盆子我技術不好的關係,做出來跟印象中的白醬味道有點不一樣…XDD)



有了這本書,
以後在家想要做醬料就方便多啦~~
各位朋友們~
用醬料來搭配各種菜色,
讓家裡的餐桌變得更豐富吧~~~^O^

有興趣的朋友可以去各大實體書店、網路書店購買喔~~

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  1. 您好 不好意思打擾了
    我在facebook成立了一個減重社團喔~
    社團網址是www.facebook.com/groups/ifit.healthy/
    如果您是認真想了解增重減重訊息可填寫線上詢問表http://goo.gl/yc818

  2. 有沒有這麼賢慧啊?!
    版主回覆:(01/14/2013 01:02:45 AM)
    因為要像大叔看齊啊~~XDD

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