[食記] 台北-麵屋輝(麵や輝 teru)~大阪雙料湯頭的衝擊!

美食好好吃


[台北] 麵屋輝(麵や輝 teru)~大阪雙料湯頭的衝擊!

前幾天看到美食部落客前輩赤木的發文,
得知又有一間新的拉麵店悄悄的在台北開幕了,
於是乎,
盆子趁著這天剛好要去附近辦事,
就揪了好友一起去吃了~~
但我想應該是赤木前輩的影響力太大了,
我們12點到的時候就已經大排長龍了…(11:30開門)




這間拉麵店其實蠻好找的,
從捷運松江南京站4號出口出來後往前直走,
看到松江路77巷的指標後左轉,
大約1分鐘就到了,
就在伊通公園的斜對面~

外觀裝潢的相當的有日式風格,
因此我想大家應該不會找不到才是~




他們一天只有兩個時段有營業,
而且週日是公休的喔~~
大家要來之前一定要注意一下時間免的撲空了~~
順帶一提,
盆子我剛好趕上了折價50元的最後一天阿~~
超LUCKY~~~XDD



排隊快到店門口的時候有菜單可以參考,
可以直接在這裡先決定好要點什麼,
等進去就可以馬上點啦~~



經過了1小時又10分鐘的排隊,
我們終於到店門口了…T^T



進到店裡馬上就知道為什麼外面大排長龍,
因為座位真的還蠻少的,
座位數跟山頭火(<=點我複習)差不多, 
而且還有不少人老早吃飽了還留在裡面聊天…><



店裡半開放式的廚房很有日本的感覺~



看著廚房裡師傅們聚精會神的煮麵,
感覺每碗麵都注入了熱情跟靈魂阿~~



料理台上的叉燒跟配料,
看似簡單,
卻是一碗拉麵的髓啊~~~
話說,
那叉燒可以不要切、直接給我啃嗎??XDD(被巴)




剛入做店員馬上就送上麥茶跟MENU,
光看到這MENU就感覺超有質感的阿~~



MENU裡面說明了麵屋輝的湯頭特色,
還有自製麵條的堅持~~



可以選擇的並不多,
主要只有三大類,
拉麵、沾麵、担担麵~
小菜跟副食的選擇也不多~
光看MENU就看得出來店家把所有的精力都集中在麵上面~~




首先先來介紹一下朋友點的”叉燒沾麵”~



叉燒沾麵大、中、小碗的價錢都是一樣的,
只有超大碗必須加30元,
基本上大碗的分量就夠多嘍~~



主要就是拉麵、叉燒、半熟蛋~
簡單的美味~



沾麵湯頭的部分有著相當濃郁的柴魚風味,
豚骨的味道是相對的比較少的,
入口以後滿嘴的柴魚香,
或許因為是沾麵的關係,
湯頭香隊是比較鹹的,
基本上就是讓人拿來沾的不是拿來喝的~XDD
但是等麵吃完以後可以跟服務生說你想要喝湯,
店員會用沒沾完的湯去調成比較順口的高湯,
超滿足的阿~~



而沾麵的拉麵使用的是粗麵,
吃下去以後我只有一個感想…超Q彈!
這個麵真的是Q彈到一個境界,
因為麵體比較粗的關係,
不但更能吃出麵體的香味,
更平衡了沾醬的味道,
讓整體的鹹味變得剛剛好~
美味!



接下來跟大家介紹我點的”叉燒拉麵”!
基本上拉麵跟叉燒拉麵就只差在叉燒的數量,
拉麵只有2片,
而叉燒拉麵有5片左右吧~
(顧著吃,都沒算~XDD) 



湯頭的部分比起沾麵少了些柴魚風味,
但是卻有更多的豚骨味,
而且鮮魚的香甜變得更加明顯,
另外豚骨的膠質也相當豐富,
喝完嘴裡會滿滿的都是膠質的感覺喔~
一樣是雙重的湯頭,
不同的比例調配就有這樣截然不同的風味,
真是太神奇了~~

麵屋輝的半熟蛋比較沒有其他味道,
入口就是蛋的味道這樣,
建議可以跟湯頭一起入口,
這樣會比較好吃嘍~



然後要來介紹他們家的叉燒了~
麵屋輝的叉燒也超讚的啊啊啊啊啊啊啊~~~
他們的叉燒比較不鹹,
相對的更能吃出肉本身的甜味~
口感紮實而不柴,
肥肉的部分Q軟彈牙而不膩口,
跟山頭火的叉燒有的拼,
口感介於山頭火的一般叉燒跟頰肉叉燒之間,
真的是各壇勝場、各有各的美味阿~~~

而且厚度方面也只比山頭火的叉燒薄一點點,
一樣是可以讓肉食性的朋友大滿足的厚度跟數量,
超讚的啦!




麵裡沒有筍干,
只有爽脆的豆芽菜、一點點洋蔥、跟蔥~
簡單的蔬菜增添了湯頭的香味跟拉麵的口感,
有著畫龍點睛之效啊~~



拉麵的麵體是細麵,
不同於粗麵的超強力Q彈,
細麵有著更豐富的口感,
而且一點也沒有鹼水味~~
細麵也讓高湯更能巴在麵上面,
高湯跟麵一起簌簌簌簌的大聲吸到嘴哩,
超爽快!



雖然說盆子我自己本身還是比較喜歡單純的豚骨湯頭,
或是更加濃厚的湯頭,
但是如果是怕拉麵湯頭太鹹的朋友,
盆子我就相當推薦來嘗嘗看,
而且高湯中豐富的膠質還能讓女性朋友們日夜彈,
一舉數得阿~~~XDDD
給大家參考看看嘍~~


店家資訊:麵屋輝(麵や輝 teru)
住址:台北市中山區松江路77巷14號
電話: 02-2504-1800
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00 週日公休
網址: http://www.terufood.com/

—–延伸閱讀—–
[食記] 台北東區-山頭火拉麵,北海道來的紮實叉燒!
[食記] 台北東區-屯京拉麵
[食記] 台北中山-日本博多一風堂拉麵
[食記] 台北東區-一整個歡樂的樂麵屋
[吃在日本] 鹿兒島-聽起來像罵人的山小屋拉麵

歡迎大家加入我的粉絲團喔~~^^

原罪之盆

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    匿名訪客
    2012-08-14 at 17:09:22

    你對食物的味道辨識度似乎比對飲品敏銳很多耶~
    我喜歡你的食記文~
    版主回覆:(08/15/2012 09:22:21 AM)
    謝謝你~~^^
    咖啡是個很深奧的世界,
    我也還在摸索中,
    希望有一天能讓自己對咖啡的辨識能力跟食物一樣~~^^

  • Reply
    dunway999
    2012-08-12 at 08:55:50

    有個輝,很投緣啊!
    版主回覆:(08/13/2012 01:28:58 PM)
    多希望是我開的店阿~XDD

  • Reply
    padbear
    2012-08-12 at 03:55:10

    排成這樣也太扯了~~~好可惜是台北~不知何時可以品嚐到呢
    版主回覆:(08/13/2012 01:28:41 PM)
    我真的是排到天荒地老了,上次去山頭火時間挑的對,所以沒什麼排到,這次就躲不過了…><

  • Leave a Reply