[食記] 台北萬華-林家豬腸冬粉~讓人蕩氣迴腸的老店小吃~

美食好好吃

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[台北萬華] 林家豬腸冬粉~讓人蕩氣迴腸的老店小吃~

盆子小時候因為每星期都要往返板橋跟牯嶺街一次的關係,
所以一直都有一個美食的記憶留在腦海中,
也就是今天盆子要帶大家來品嘗的這間位在植物園附近的”林家豬腸冬粉”~~

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其實這間林家豬腸冬粉以前並不叫”林家”,
原本叫做杜家還什麼家的~
因為年代太久遠了所以盆子我也記不得啦~XDD(被巴)
後來因為某些原因更名為林家~
店裡販賣的東西並不複雜,
而店家除了堅持不漲價以外,
他們的味道也從盆子小時後到現在一點也沒變過~

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店裡貼著許多電視節目採訪的照片,
看這些照片除了可以知道他們很有名以外,
更可以看的出有點年紀了~

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店內的空間還蠻大的,
裝潢很簡單,
讓人用餐起來一點壓力也沒有~

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首先盆子先來介紹來這裡必點的小菜之一,
就是”豬肝”!

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這豬肝超級給他大塊,
厚度更是3mm起跳~
口感更是不用說整個柔軟鮮嫩!
入口以後只需要用舌頭在口腔裡稍微抿一下就會開始化開,
跟入口即化的口感只有一線之隔啊~~~

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另外當天盆子家的歪星人點了一碗乾麵,
雖然還不錯吃,
但因為表現的只能算是中規中矩,
所以盆子我就直接跳過進入重點了~XDD(再被巴)

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好啦~
既然店名叫做”林家豬腸冬粉”,
想當然爾~
他們的招牌當然就是”豬腸冬粉”啦~~~

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林家豬腸冬粉好吃的秘訣就在於它的湯頭~
像是四神湯一般的風味,
其中又帶有更多的中藥香~
入口溫和且厚實,
入口後在口腔中會先是一陣鮮甜,
然後隨之而來的是中藥的風味,
最後再由那風味為喉嚨帶來回甘的香甜~
真的是沒話說的讚阿~~

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口感一整個Q~~
建議餐點送上來以後先不要急著吃冬粉,
先讓他在湯裡泡個1~2分鐘,
讓冬粉充分的吸收湯汁以後再吃~
大大口的把冬粉跟著湯汁一起吸到嘴裡~
那種滿足感真的是言語無法形容的讚阿~~~

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而豬腸的部分也相當好吃,
充分的吸收了中藥的風味,
吃在嘴裡可以感覺的到有點中藥的微苦~
而且除了相當入味以外,
口感更是彈牙,
再加上分量很多的關係,
吃起來相當爽快啊~~~

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而在這裡盆子要來跟大家介紹一個內行的吃法~
我想進到店裡大家一定都會看到桌上有這樣一罐醃過的高麗菜,
大家千萬不要以為他是泡菜,
他既不是韓式泡菜也不是台式泡菜,
他是微辣又帶有鹹味的醃高麗菜~
但我想不知道的朋友一定會直接把他當小菜拿來吃,
說實話,
他直接拿來吃還真沒有那麼好吃,
因為其實他有一個行家才會知道的吃法…

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沒錯,
就是把它加在湯裡啦~~~
這盆醃高麗菜與其說是泡菜,
還不如說他是酸菜更合適的啦~

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將醃高麗菜放到湯裡泡一下,
讓醃高麗菜的風味溶到湯裡~
整個湯頭就會因為這樣提升到另一個層次~~
醃高麗菜的鹹香會將原本湯頭裡的鮮甜頂上來!
微微的辣味也會刺激食欲,
就算在夏天吃也不用擔心喔!
再加上高麗菜固有的甜味會蓋過中藥的微苦,
整個湯頭喝起來會變得更香、更甜!
而且泡過湯頭的醃高麗菜,
會因為跟湯頭融合的關係,
讓原本偏軟的口感回復高麗菜原有的脆口~
讓整碗豬腸冬粉的口感更加的豐富有趣~~
完完全全就是絕妙的畫龍點睛啊啊啊啊啊啊~~~~

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店裡也有販賣甜點~
因為以前沒吃過的關係,
所以這次盆子特地點來吃吃看~

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有三種口味可以選擇,
如果盆子沒記錯的話,
應該是”雞蛋”、”牛奶”、”巧克力”三種口味吧~
雖然我記錯的機率還蠻高的~XDD(被踹飛)

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布丁的部份表現的也是中規中矩,
雖然沒有好吃到讓人驚艷,
但也不難吃就是了~~XDD

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有機會到植物園或是歷史博物館走走的朋友,
不妨順道過來嚐嚐這老店的小吃,
盆子大推喔~~~^O^

店家資訊:林家豬腸冬粉
住址:台北市中正區三元街52號
電話:02-2337-7330
網址: http://www.ipeen.com.tw/shop/37342-%E6%9E%97%E5%AE%B6%E8%B1%AC%E8%85%B8%E5%86%AC%E7%B2%89

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