[試食] 台北信義-Stream Restaurant & Lounge 中篇~讓人上癮的創意日式料理

美食好好吃


[台北信義] Stream Restaurant & Lounge 中篇~讓人上癮的創意日式料理

繼昨天的前篇裝潢篇(<=點我複習)之後,
今天就來進入重頭戲—食物啦!

Stream的MENU跟裝潢一樣相當的有現代感,
簡單的封面,
裡面詳細的列出每一道餐點~~
而因為我們是受邀的關係,
所以餐點全部都是由公關幫我們點好,
我們只要負責吃就好啦~~~XDDD(被巴)



店裡的餐具是低調且沉穩的黑色~
感覺很棒~
但是拍食物不是很好拍就是了~XDDDD



濕紙巾的包裝上面也有LOGO喔~~



當我看到這水杯的時候想到的是~
真不愧是Lounge bar,
連水杯都裝得像酒杯一樣~XDDD



入坐後不久,
公關為不喝酒的人送上了果汁~~
恩~~~
他就是果汁這樣~~~XDDDD(再被巴)



好啦~
主角們終於來啦~~~
首先是北海道蟹膏干貝”!



這道菜是由稍微炙燒過的干貝、蟹膏、鮭魚卵,
上面在放上芥末葉所組合而成~



雖然各項食材看似簡單,
但是組合起來後卻一點也不簡單!
干貝超級柔軟!
柔嫩到像是在跟干貝”喇機”~~
再搭上濃郁的蟹膏跟香氣十足的鮭魚卵,
吃在嘴裡整個海味十足!
而清爽卻不辛辣的芥末葉則是稱職的襯托了所有食材的風味,
讓一切味道變得更加突出、美味,
呼呼~~好吃!



第二到跟大家介紹的是”骰子牛紅酒鹽”!



材料很簡單~
就是白起司、蒜片、骰子牛跟紅酒鹽~
蒜片是經過醃漬的,
所以一點也不會有嗆辣的口感,
也不會有強烈的大蒜味,
在這裡單純的是增添風味跟爽脆的口感~~
而白起司則是做為蒜片跟牛肉之間融合的橋梁,
讓兩者的風味完美的融合在一起~
牛肉的軟嫩香甜、蒜片的爽脆風味,
再沾上一點味道溫和且不死鹹的紅酒鹽,
讓味道的層次更上一層樓阿~~~~




再下一道跟大家介紹的是”紅粉知己”



這道菜是日式麻糬,
加上明太子醬以後去做燒烤的~
光送上來時散發的香味就讓大家讚嘆不已阿~~



燒烤過的明太子醬在加上海苔粉,
那香味之香阿~~~
光香味就讓人口水直流了!
烤的超Q的日式麻糬,
每在嘴裡嚼一次都散發著明顯的糯米香,
再加上鹹香風味的明太子醬同時在嘴裡化開,
然後搭配上海苔的芬芳,
呼呼呼…超美味!



原味吃完以後,
不妨沾一下下面的醬汁試試看,
微辣的醬汁讓每種食材的風味變的更加明顯,
更能刺激唾液分泌讓糯米丸子變的更加香甜喔!



再下來跟大家介紹”黑麻大蝦仁麵”!



看到那蝦子沒??
肉質紮實彈牙又夠大尾~
而紅紅的那顆是酒釀番茄,
口味相當的清爽~
甘甜中帶有點淡淡的酒香,
那清爽甘甜又冰涼的風味在嘴裡散發開來真的是一種享受呢~~
麵體本身是用Q彈的烏龍麵~
搭上由黑芝麻所製成、帶有乳化效果的白醬~
入口以後滿滿的芝麻香在嘴裡蔓延開來,
Q彈的烏龍麵在嘴裡跳耀著,
酒釀番茄的清新平衡了白醬的膩口,
整個好吃到說不出話了阿…



然後再來一道~~”豬肉泡菜烏龍麵”!



剛送上來的時候,
那鋪在上面滿滿的柴魚片,
整個很歡樂的在跳街舞啊啊啊啊啊~~~~XDDD



三位一體的主角很明顯~~
就是泡菜、豬肉、烏龍麵~~~XDD
謎之聲:誰看不出來…(翻桌)



泡菜的部分,
是酸甜的口味,
辣味還蠻明顯的~~



豬的部分~
使用的是豬五花的部分,
雖然有點肥肉,
卻是肥而不膩~
而且相當的香Q柔嫩喔~~



烏龍麵的部分一如往常(?)的Q,
除了酸甜微辣的泡菜、煸香的豬肉之外,
廚師還利用了海苔粉、柴魚以及醬油來增添日式的風味,
讓整道菜吃起來比起韓風更偏向日式的風味,
超讚的一道!



然後再來~~”溫泉蛋牛肉蕎麥麵”!



這道餐點送上來的時候最讓我好奇的不是食物,
而是那很妙的容器~~
傾斜的碗&卡的剛剛好的溫泉蛋碗,
整個超妙的阿~~XDDDD



光看牛肉跟面就感覺超美味的~~
牛肉的口感是熟的剛剛好,
有咬勁的那種~
而且沒有特別多的調味,
所以吃得出牛肉的鮮甜~~

然後既然看到溫泉蛋就一定要加到麵裡去阿~~~
不加還算是人嗎???XDD



看到這奔瀉而出的蛋黃沒???
這根本是犯規了啊啊啊啊啊啊啊啊!



湯頭的部分不鹹~
是味增湯頭在加入牛奶所製成~~
溫泉蛋本身雖然沒有味道,
但是混入湯裡以後讓湯變的更加滑順,
變的更加的順口、溫和~~



而蕎麥麵的部份很有蕎麥香~~
但是比起正統的手工蕎麥麵少了些許蕎麥顆粒的口感,
所以口感上是更接近一般拉麵的~
這道菜口味上比起前兩道來說算是相對清淡的喔~~
所以比較不下酒XDDD



介紹完麵類以後,
既然是日式料理,
當然一定要有壽司啦~~~
所以接下來要介紹的是創意壽司捲~”瑪麗蓮夢露”!



這道菜是壽司飯捲著炸蝦,
鋪上干貝後淋上瑪莉醬(大蒜醬),
再灑上蝦卵組合而成~~~



店家自製的瑪莉醬琦時就是大蒜醬的一種,
但是只有淡淡的大蒜味~
完全不會影響口氣喔~~
入口以後炸蝦的味道先在嘴裡散發出來,
而後才吃的到淡淡的干貝甜,
瑪莉醬讓蝦卵的鮮蝦香跟炸蝦的風味做了完美的結合,
清爽中帶有無比的鮮味~~
好吃!



第二道創意壽司~”乳酪海鰻加州捲”!



這道菜中間包著蟹泥跟酪梨,
上面鋪上海鰻跟起司,
烤過之後在加上乳酪,
是口味上比較重的一道~~



入口以後首先搶灘成功的是鰻魚~~
再來是蟹泥的味道隨後跟上~~
而乳酪、起司跟酪梨所產生的乳化效果,
讓鰻魚跟蟹香緩慢而穩重的在嘴裡平均散發開來,
整個口腔裡是飽滿而且舒服的,
而且越嚼越是香甜喔~~~>///////<



最後一道菜是”向日葵捲”!



向日葵捲中間捲著的一樣是炸蝦~
上面鋪上了紫蘇跟生鮭魚片,
最後再加上蝦卵及起司醬~~ 



一口咬下一後香氣最強烈的紫蘇香馬上在嘴裡噴出來,
生鮭魚的油脂跟起司醬完整的結合在一起,
吃到鮭魚的甜味的同時也吃的到起司醬微酸的風味~
吃在嘴裡蝦卵噗哩噗哩的口感讓口腔變的更豐富有趣~
再加上炸蝦穩重的平衡了所有的風味~
好好味阿~~
但是因為用的不是煙燻鮭魚,
起司醬也沒有很強烈的關係所以口味比較清淡嘍~



呼呼…
食物篇終於介紹完了,
各位客官們是否還滿意呢???XDDD
接下來下一篇是完結篇-甜點,
敬請期待嘍~~~^O^



店家資訊:Stream Restaurant & Lounge
住址:台北市信義區松壽路12號10F (ATT 4 FUN,前紐約紐約購物中心)
電話: 02-7737-8858
營業時間:11:30~03:00(日~四);11:30~04:00(五~六)
網址: http://stream-lounge.com/

—–延伸閱讀—–
[試食] 台北信義-Stream Restaurant & Lounge 前篇~風景絕佳、氣氛超棒的約會聖地

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3 Comments

  • Reply
    sigrid2esign
    2012-09-19 at 22:11:12

    我覺得最最最好吃的就是向日葵捲!
    那天吃過就忘不了>///<
    版主回覆:(09/23/2012 12:38:02 PM)
    向日葵捲真的不錯呢~
    我對那兩道烏龍麵也是印象相當深刻~~

  • Reply
    claire630530
    2012-09-15 at 18:38:08

    它的菜色都好精緻喔!
    版主回覆:(09/19/2012 03:41:35 PM)
    她的餐點真的都很精緻呢~
    每一道也都有一定的水準,
    很好吃喔~~

  • Reply
    padbear
    2012-09-15 at 16:04:12

    早上看美食!不到中午就餓了!
    版主回覆:(09/19/2012 03:40:59 PM)
    真的~
    如果是快吃飯的時候看也很恐怖…XD

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