[食記] 台北內湖-豚骨家~一碗入魂的每日限量拉麵~

美食好好吃


[台北內湖] 豚骨家~一碗入魂的每日限量拉麵~

話說盆子我最近要開刀把之前骨折的鋼釘取出來,
所以某天請了個半天去醫院做術前檢查~
因為假都請了,
想說難得的平日早上有空,
所以盆子我在術前檢查結束後就立馬殺到捷運西湖站來排傳說中的拉麵了~~



這家傳說中的拉麵就在西湖市場二樓的美食街內,
從捷運西湖站一號出口就可以進去市場了~~



雖然直接從一樓進去市場也是可以,
但是其實有更方便的方式,
就是從捷運的樓梯走~~



在捷運一號出口的樓梯中間就有往西湖市場二樓的出入口嘍~
但是請切記不要傻傻的去坐電扶梯,
因為電扶梯中間沒有停啊啊啊啊~~~XDDD



走進市場後直奔100及101號攤位~~
噹噹~~~傳說中的拉麵就是這家-豚骨家!
(100號的二代目是最近才開的,據說也很美味喔~)



一旁店員的出入口上寫著開業的時間,
平成二十一年(西元2009年),
恩~還蠻年輕的店呢~~



豚骨家標榜著是日本人做的拉麵,
有著道地的口味~~



一旁二代目的店員出入口有著很有趣的標語~
看來店長是用武士道的浪漫精神來經營這家店的~



因為盆子到的時候還很早,
所以剛好看到店家的準備狀況~
這一顆顆的溏心蛋讓我好想趁沒人的時候偷吃一顆啊…



在櫃檯旁邊擺著餐具、調味料、面紙等東西,
因為是美食街的關係,
所以這些東西都要自己拿喔~~
沒有服務生來服務滴~~



一大桶的炸蒜片讓客人自行取用~
整個好大器啊~~



而這一大罐白芝麻,
是店家用來加在湯裡的,
準備了這麼一大罐,
加在湯裡的份量也真的是一點都不手軟的多啊…



現場熬煮的一大鍋湯頭!
盆子我在開賣前一小時就到了,
到那裏時高湯就已經在熬了,
整個讓我很期待她的美味啊~~



櫃台上面擺的牌子清楚的說明了店家的營業時間,
還有…拿號碼牌的時間~~
沒錯!就是拿號碼牌!
中午晚上都是限量的,
賣完就沒啦~~~
所以他11點才開放拿號碼牌,
我才10點半就去等了…XDDD



果然皇天不負苦心人,
就讓盆子我搶到”南巴萬”啦~~~~XDDD



在店家開始營業前先來挑選一下要吃什麼吧~
有沒有叉燒的”博多豚骨拉麵”90元,
也有多了叉燒卻沒蛋的”招牌博多豚骨拉麵”110元,
然後也有所有料都有的”奢華博多豚骨拉麵”130元,
還有加上筍乾、豬背脂的”MEGA豚拉麵”170元~
(這價錢真的是佛心來著啊…T^T)
既然都特地來了,
盆子我當然是點最後一個“MEGA豚拉麵”啦~~~XDD



接下來終於到了開賣的時候啦~~
光是店員衣服上那”一碗入魂”四個字就感覺好有氣勢啊~~



因為盆子我拿到天字第一號的關係,
所以麵馬上就上來啦~~~
就讓我從配菜來一一跟大家介紹吧~~



首先是溏心蛋~~
他們的溏心蛋相當的濃郁,
是屬於鹹味的溏心蛋,
入味到連半熟的蛋黃都有淡淡的鹹香味,
而且完全沒有一丁點的腥味,
Q彈的口感讓我一口半顆的瞬間解決掉啦~XDD



海苔、蔥、豆芽、木耳等配菜因為大同小異就不多做介紹了~XDD(被巴)
然後筍干的部分只有淡淡的鹹味,
其餘的都是筍干原本的香味跟甜味,
搭配濃郁的湯頭這樣清爽的筍干真的很搭呢~~



接下來跟大家介紹一下拉麵的靈魂-湯頭的部分~
在點餐時店員會問你是否要淡一點或是直接道地原味,
身為偽日本人的我當然是點道地的啦~~XDD

在湯攪開前先啜了一口單豚骨的部分,
恩~~單豚骨的湯頭的確很道地,
相當濃、相當鹹的口味~~
而單啜了一口豬背脂的部分,
喔喔~~整個只有香甜可以形容啊~~

最後把兩者結合和勻再品嘗一次,
歐買嘎~~
將背脂跟湯頭充分混合以後,
結合出更香、更甜的風味,
而且豚骨湯頭的鹹味也被豬背脂平衡了,
濃郁中帶有膠質,
熱熱的吃一點也不會因為豬背脂比較油而感覺到膩口,
但也因為比較油的關係吃到比較涼時就比較容易出現膩口的感覺,
所以建議大家一定要盡快吃完他喔~~



而剛剛介紹到的蒜片也可以自由去取用,
要直接吃或是加在湯裡都可以~
想要吃更重口味的朋友盆子建議你們,
可以將蒜片加到湯裡,
等蒜片泡軟了以後在跟著湯頭一起喝下,
吼吼~~那濃郁的湯頭跟蒜香,
連鎖的拉麵店花X嵐根本就直接被打趴了啊~~XDD



而拉麵本身是極細麵~
因為極細麵接觸面積比較大的關係,
讓每口麵吸到嘴裡時都能同時帶上滿滿的高湯,
好美味啊~~~
唯一的缺點就是吸的沒有技巧的話很容易噴得滿身都是就是了…XDD

在點餐時可以選擇硬度,

我當天點的30秒是一般的硬度,
可是對我來說這樣就有點軟了,
雖然口感還是很Q,
但是建議跟盆子一樣喜歡吃硬麵的朋友可以點20秒的,
相信那樣的軟硬程度會更剛好嘍~~



最後當然是要介紹拉麵的精隨-叉燒啦~~~



豚骨家的叉燒大概有0.3公分左右,
還算蠻厚的~
雖然我沒有拍到製作過程,
但是基本上來說風味是偏鹹的醬油風味,
並且完完全全的入味了~
瘦肉的部分口感相當的紮實,
脂肪的部分燉煮到入口即化,
光是用筷子輕輕一夾就讓叉燒瘦肥分離就知道這叉燒有多麼的厲害了~~



整碗吃完以後的心得是”好久沒吃到這樣道地的博多風味了”~
而除了東西好吃以外,
那佛心來著的價格更是讓我一定會再來光顧的理由~~
但是建議大家真的要早點來抽號碼牌,
是不用像盆子一樣瘋狂到抽號碼牌前半小時就來排隊,
但是建議至少要準時來抽號碼牌~~
因為他們11點半開賣,
11點40分來的客人就要等上30~40分鐘了…
這還是平日喔~假日一定更可怕…
總之~
好店推薦給大家嘍~~~^O^


店家資訊:豚骨家
住址:台北市內湖區內湖路一段283-5號2樓(西湖市場101號攤位)
電話:無
營業時間:週二~週六11:30~13:30、18:00~19:30(號碼牌發放時間11:00、17:30),週日、周一公休
網址: http://tw.ipeen.lifestyle.yahoo.net/shop/75579

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原罪之盆

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6 Comments

  • Reply
    匿名訪客
    2012-11-06 at 22:54:24

    咔兞商
    你地盤弄得還不錯嘛。
    2013年生肖運勢 – 2013生肖運勢 鼠
    今年屬鼠的朋友們,會較易有疲勞精神不濟的狀況,適當的放鬆身心平心靜氣,自然煩惱驟減,若不放心也可以藉由命理上的諮詢來更掌握今年的狀況哦!祝福各位新年愉快!詳細資訊請點進小房子喔!
    刐仛

  • Reply
    paulyearkimo
    2012-10-23 at 00:49:59

    推1
    叉燒看起來太誘人了:D
    版主回覆:(10/23/2012 02:21:40 PM)
    他的叉燒還不賴~
    但是目前我吃過覺得最美味的叉燒是山頭火的~

  • Reply
    dunway999
    2012-10-21 at 22:47:42

    !!! 我要吃~
    版主回覆:(10/22/2012 02:30:36 PM)
    大叔真的可以平日去排一次吃吃看~

  • Reply
    kk339248
    2012-10-12 at 15:58:35

    這家的麵條我超愛的~!
    湯頭的油脂是真的比較多一樣,不過熱呼呼的喝會覺得超濃厚的 xD
    版主回覆:(10/16/2012 03:26:28 PM)
    我後悔沒有點20秒的,30秒的對我來說太軟了,吃不習慣~

  • Reply
    rabbit38844
    2012-10-12 at 07:52:38

    差點忘了說這家常常被我朋友開玩笑是還沒開始營業就賣完的拉麵店(笑)。
    版主回覆:(10/16/2012 03:25:56 PM)
    真的~在附近上班的朋友說常常12點去就沒牌子了…

  • Reply
    rabbit38844
    2012-10-12 at 07:51:37

    這家讓我感心的是它紅了兩年多,但一樣堅持著早晚各50碗的量,據說不少大公司捧著鈔
    票要贊助他開分店,換比較大的店面都讓他拒絕了,理由是換了地方就沒辦法以這樣平實
    的價格提供給喜歡拉麵的朋友,對金子先生來說拉麵應該人人吃的起的平民美食!
    版主回覆:(10/16/2012 03:25:22 PM)
    因為他的堅持也造就了這樣的人潮~
    如果分店開多了味道可能就跑掉了~

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