[盆子上菜] 日式咖哩輕鬆做~

猴子也會煮


[盆子上菜] 日式咖哩輕鬆做~

前陣子因為盆子爸媽出國去玩的關係,
平時被盆子娘佔領的廚房終於空出來了~
於是盆子我就在一個月黑風高殺人夜下班後買了食材回家做飯啦~~

(請點開音樂再往下看~XDD)

那天盆子心血來潮想要來做點日式料理,
在考量時間成本下最後決定來個最不容易失敗的日式咖哩啦~~~
(最重要的原因是我們家歪星人愛吃咖哩~XD)

首先先來備料啦~
準備的材料有:
豬腱肉4條
馬鈴薯4顆
洋蔥1顆
紅蘿蔔1根
蘋果2顆
橄欖油1大匙
市售咖哩塊1盒
(約為8~10人份,所有材料皆可視各人喜好增減)

這次盆子因為歪星人不吃牛的關係沒有選擇牛肉或雞肉而是選擇豬肉,
而且特地選了”豬腱肉”~
因為豬腱肉所含有的維他命B1在所有肉類中是數一數二多的,
再加上內有筋,
燉煮以後比較有咬勁,
所以就直接從COSTCO搬一大盒回來啦~XDD

接下來把所有食材先處理好~
洋蔥切丁、蘋果切塊、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、豬腱肉切塊~
(為了切這顆洋蔥差點讓我的眼淚如滔滔江水連綿不絕,又如黃河一般氾濫一發不可收拾啊~~XDD)


準備好以後就可以開始料理啦~~
首先先熱油鍋~
然後開中火放入洋蔥炒香~~

洋蔥炒香以後再把紅蘿蔔放進去一起拌炒~~

等到洋蔥稍微炒軟了以後加入馬鈴薯跟蘋果一起拌炒~
(這裡蘋果先放一半就好~)

炒個3~5分鐘以後將豬肉也放下去一起拌炒~

炒到豬肉表面稍微有點熟的時候加水~
水的量以能蓋過材料就好~
(有些人會在這個步驟換湯鍋處理,但是因為我鍋子夠大所以沒換鍋~)
接著轉中大火將水煮滾~

水煮滾後加入咖哩塊,
待咖哩塊完全溶解後轉中火燉煮15~20分鐘~

!!!!!重要步驟!!!!!
為了讓咖哩更加好吃,
燉煮好了以後就關火並放到通風處放涼,
然後”放到冰箱裡冰過夜“~~~
沒錯~重要的步驟就是冰過夜~~
因為冰過夜的這段時間裡馬鈴薯的澱粉會持續釋放並轉化為醣類,
而且所有食材也會在放涼的時候持續的入味~~
所以放隔夜以後會讓咖哩變的更美味喔~~

將隔夜咖哩從冰箱拿出來,
加入剩下的切塊蘋果,
用小火加熱
後就完成啦~~ 

馬鈴薯的澱粉讓咖哩變的更加厚實,
所有食材也完全入味~
豬腱肉的口感更有如半筋半肉的牛肉一樣的好吃、有咬勁~
不管拌飯、拌麵都超好吃的啦~~~>/////<

步驟整理:
1.熱油鍋,放入洋蔥炒香
2.洋蔥炒香後,放入紅蘿蔔一起拌炒
3.待洋蔥稍微炒軟後,放入馬鈴薯及一半的蘋果一起拌炒
4.拌炒3~5分鐘後,加入豬後一起拌炒
5.豬肉表面炒至有點熟後,加水蓋過食材,煮滾
6.煮滾後加入咖哩塊,轉中小火熬煮15~20分鐘
7.熬煮完成後放涼、冰隔夜
8.將隔夜咖哩加入剩下的蘋果塊後,以小火加熱
9.大功告成~

心得分享:
1.因為材料蠻多的,鍋子一定要夠大才行~
2.蘋果也可以跟買鈴薯一起一次加完,我分兩次的用意是希望能吃到新鮮蘋果的口感~
3.隔夜咖哩在加熱時要一直翻攪,才不會燒焦
4.如果覺得不好加熱的話,可以加入1~2杯的水一起加熱

這次的盆子上菜就到這邊結束~
希望大家也能做出好吃的咖哩嘍~~

—–延伸閱讀—–
[盆子上菜] 香蒜洋蔥培根義大利麵、馬鈴薯泥、義大利紅酒燉牛肉
[盆子上菜] 美式炒蛋

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原罪之盆

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5 Comments

  • Reply
    meat76
    2012-12-13 at 19:51:38

    那娶個不會做菜的
    剛剛好!
    版主回覆:(12/15/2012 03:31:03 AM)
    哈哈~不好啦~
    我比較喜歡兩個人一起在廚房料理的FU耶~

  • Reply
    匿名訪客
    2012-12-13 at 00:29:58

    lao <p>
    很好,我幫你推一下<br>
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    tg <br>

  • Reply
    meat76
    2012-12-12 at 19:01:05

    看到這咖哩
    完全同意上面兩樓
    可以嫁了!
    版主回覆:(12/13/2012 01:51:22 PM)
    可是我比較想娶耶~XDD

  • Reply
    dunway999
    2012-12-10 at 02:32:54

    真賢慧,可以嫁了。
    版主回覆:(12/13/2012 01:51:01 PM)
    大叔我非你不嫁啊~~(誤)

  • Reply
    insect0633
    2012-11-22 at 08:24:14

    好棒~(拍拍手)
    可以嫁了~(咦?)
    版主回覆:(11/23/2012 12:19:06 AM)
    是阿~有誰要娶我嗎??XDD(蓮花指)

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