[盆子上菜] 奶油甜豆黃金珠貝~猴子也會做的鮮甜美味干貝料理~


盆子相當喜歡吃海鮮但是一直都沒有去挑戰料理她,前陣子在青熊家選購海鮮的時候就想說既然要練習了就全都要練習到,於是乎除了魚、蝦、軟體以外又多買了一包黃金珠貝來挑戰,然後就在盆子娘的建議下試做了這一道-奶油甜豆黃金珠貝。

準備的材料有:

青熊家黃金珠貝1包
甜豆2碗
紅蘿蔔切片少許
蒜末少許
奶油1小塊
鹽少許
黑胡椒少許
米酒1茶匙


首先先將甜豆洗淨、黃金珠貝退冰備用。(貝柱退冰後會有些許乳白色湯汁跑出來,這是正常的喔~)


熱鍋,加入奶油及蒜末爆香。


用鍋中的奶油先將干貝兩面都稍微煎一下。


將洗淨的甜豆跟紅蘿蔔片下鍋一起翻炒,並轉中小火蓋上鍋蓋悶2分鐘。


開蓋後稍微翻炒一下,加入鹽巴、黑胡椒調味,起鍋前再加入少許米酒提香。


起鍋!大功告成啦!


黃金珠貝真的是濃縮了海味及美味精華好物啊!入口後以奶油的香味做襯底,干貝柱的鮮甜隨著每一次的咀嚼在口腔裡面爆發,甜豆的清甜就像是掏金時的清泉,將雜味洗去後讓干貝的風味更加突出,一整個滿滿的大~美~味~~~XDD

步驟整理:
1.將青熊家黃金珠貝退冰、甜豆洗淨備用
2.於鍋內加熱奶油並將蒜末倒入爆香
3.將珠貝下鍋兩面稍微煎一下
4.將洗淨的甜豆跟紅蘿蔔片下鍋一起翻炒
5.轉中小火蓋上鍋蓋悶2分鐘
6.開蓋加入鹽巴、黑胡椒調味後翻炒
7.起鍋前加入米酒嗆一下
8.起鍋,大功告成!

心得分享:
1.怕會有腥味所以退冰時的白色湯汁盆子倒掉了
2.不用加水,因為干貝本身就會出水了
3.步驟7的嗆米酒可以省略,因為青熊家的黃金珠貝本身夠新鮮
4.黑胡椒加一點點就夠了,才不會搶走海鮮的風味

黃金珠貝這類的食材其實單純用奶油乾煎、起鍋前灑上一點點鹽巴就相當好吃了,但是因為她本身風味相當濃郁的關係,所以也很適合跟其他食材做結合,這次盆子跟盆子娘學的是比較簡單的奶油甜豆干貝,下次還有機會的話再來挑戰其他菜色看看吧!
今天的盆子上菜就到這邊~希望大家會喜歡嘍~~^O^

海鮮哪裡買?
青熊家官網:http://www.bluebearhouse.com.tw/index.php
青熊家粉絲團:https://www.facebook.com/Janefresh/
客服時間:週一至週五,上午 9:00~12:00、下午 13:00~15:00
連絡電話:0965-573-570

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