[盆子上菜] 黃金泡菜豬肉~香甜好吃超下飯~

猴子也會煮


[盆子上菜] 黃金泡菜豬肉~香甜好吃超下飯~

前幾天盆子入手了幾罐很好吃的”老陳廚房黃金泡菜“,
但因為單單這樣吃感覺好像少了些什麼,
於是我就小露兩手趁家裡沒人時練就的手藝,
來幫家裡加個菜啦~~

(請點開音樂再往下看~XDD)

首先先來備料啦~
其實泡菜豬肉的材料很簡單~
準備的材料有:
火鍋豬肉片1盒
老陳廚房黃金泡菜“適量(自行斟酌予火鍋肉片的比例)
蒜苗1支
蒜頭2瓣
冰糖少許
油1大匙
水1杯

這次盆子我為了健康也為了方便,
所以選擇了火鍋豬肉片,
但是基本上來說各種豬肉片都可以,
甚至豬五花肉片的香味跟口感應該會比火鍋豬肉片來的更好一些喔~
(對不排斥肥肉的朋友來說是這樣XDDD)


首先先把火鍋豬肉片對切~
(豬肉如果可以的話,先用泡菜的醬汁稍微醃過會更好吃~)
黃金泡菜取跟肉片約1比1的量~
(喜歡吃多一點泡菜的朋友就多放一點泡菜,喜歡肉的朋友就少放一點泡菜,隨喜嘍~)
然後將蒜苗切斜段、蒜頭切末備用~

首先加入一匙的油,
油熱後加入蒜頭末爆香~

蒜頭末爆香後,
加入豬肉片,
然後撥散他~~~
這樣豬肉熟的會比較均勻~

然後加入蒜白部分跟豬肉一起拌炒~
因為蒜白部分比較慢熟,
所以這時先加進來炒~
拌炒到豬肉約5分熟~~

豬肉拌炒至5分熟後,
加入黃金泡菜、剩下的蒜苗、以及少許的冰糖一起拌炒~
拌炒均勻、把香味炒出來~~
炒到豬肉約7~8分熟~

當豬肉炒至7~8分熟時,
加入半杯~1杯的水煨煮~~
將泡菜的味道煮出來,
並且讓豬肉吸收泡菜的味道~
(水的部分可以自行斟酌量,我是加1整杯的水~)

煨煮到豬肉全熟、稍微收汁後,
就可以起鍋盛盤~
然後就大功告成啦~~

起鍋之後香氣十足~
而且色香味俱全~
光看就讓人食指大動啦~~
而且這一盤至少就夠2~3個人吃了~
超級方便又快速的喔~

黃金泡菜的香甜、
豬肉的鮮甜、
再加上蒜苗的味道~
整個用鍋氣嗆上來以後融合在一起~
而且因為泡菜本身有酵素的關係,
所以比較不用擔心豬肉炒老~
吃起來柔軟香嫩~
超好吃的啦~~

配上一大碗白飯,
在飯上淋上一點煨煮後的醬汁,
然後一口白飯一口菜的吃~
給小朋友帶飯也相當適合喔~~


步驟整理:
1.熱油鍋,放入蒜末爆香
2.蒜末爆香後,放入豬肉撥散
3.豬肉撥散後,放入蒜白一起拌炒
4.拌炒至豬肉5分鐘後,加入黃金泡菜、剩下的蒜苗、以及少許的冰糖一起拌炒
5.拌炒至豬肉7~8分鐘後,加水煨煮
6.煨煮至豬肉全熟
7.稍為收汁後起鍋盛盤
8.大功告成~

心得分享:
1.將食材準備好以後,大火快炒不用10分鐘就可以起鍋,相當方便快速~
2.加蒜苗的話,泡菜一定要用黃金泡菜,因為韓式泡菜的酸味跟蒜苗比較不搭~
3.如果選用豬五花肉片的話就不用加油,直接將豬肉下鍋逼出豬油就可以了

今天的盆子上菜就到這邊~
希望大家會喜歡嘍~~^O^

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