[食記] 台北-石家割包V.S.藍家割包~尾牙必吃的割包大PK!

美食好好吃


[食記] 台北-石家割包V.S.藍家割包~尾牙必吃的割包大PK!

最近又到了尾牙的季節了~
說到尾牙就一定會想到”割包”~~
前些日子跟大家介紹了台南知名的”阿松割包”(<=點我複習)
身為台北人的盆子當然也要介紹一下台北的割包啦~
所以今天就一次跟大家介紹台北知名的兩家割包店~
“藍家割包”跟”石家割包”~
一次兩家一起來大PK啦~~= =+


首先先來介紹在公館一帶相當知名的”藍家割包”~
但因為不想人擠人的關係,
所以我跟我家歪星人選擇師大夜市中的分店來吃~~

蒸籠打開來那冒著煙的割包外皮光看就覺得很好吃~
而單就割包的外皮來說,
我個人認為藍家、石家、阿松三家比較起來,
籃家的外皮是最柔軟、最濕潤的~
阿松的也不錯柔軟、加上花生醬以後也夠濕潤,
但那畢竟是加了花生醬,
所以稍遜藍家一些嘍~

主材料很簡單~
就是傳統的肥肉、瘦肉跟酸菜~

主食材加上花生粉、香菜等配料,
就完成了這樣一個傳統口味的割包~~
雖然阿松的特殊吃法很好吃,
可是傳統的吃法也有傳統的美味跟風味~~

盆子我點的是綜合(一半肥一半瘦)的~
所以一扒開兩種肉都看的到~~

一口咬下以後~~
OMG~~
香濃的滷肉汁就這樣奔流而出~
瘦肉紮實不柴、肥肉入口即化~
酸菜的味道成了所有食材的鋪底緩衝,
花生粉的風味讓肉的味道變的更加香醇溫和,
些許的香菜香味讓每一口吃下去都不會有膩口的感覺~
吸了些許滷汁的外皮變的更加香甜~
三兩口就被我一掃而空,
超好吃的啦~~~~>/////<

============================我是分隔線~分隔線是我============================

介紹完藍家割包再來介紹另一間在台北也頗負盛名的”石家割包”~
石家割包是通化街夜市中的知名割包店,
而老樣子的我跟我家歪星人一樣想選比較不需要排隊的分店來吃,
於是我們就選了寧夏夜市附近的分店來吃了~

材料方面跟藍家差不多,
都是肥肉、瘦肉跟酸菜,
除了口味之外唯一不一樣的地方就是~
藍家用的是碎肉,
而石家用的是一整片的~


我們去的藍家沒有座位可以內用,
所以不得已一定得要外帶~
而石家的店面有座位可以內用,
內用盤子還印有他們的LOGO喔~~

而外帶的話,
他們選用可以微波的包裝袋,
這點還蠻貼心的~~

然後在開始介紹前先小小的抱怨一下,
當天點餐時店員(口音似乎不是台灣人)連問都沒問就幫我們做成外帶,
而且我們明明就點了一個綜合一個瘦肉,
但是給我們的卻是一個焢肉一個瘦肉,
服務上有待加強呢…

材料方面比藍家少了香菜,
而且量也比較少~
可是價錢也比藍家便宜了5元就是了~XDDD

首先是歪星人點的瘦肉~
口味上比較鹹一些,
香味也沒有藍家好,
而肉質更是偏硬、有點柴,
恩…美味度普普通通~

而控肉的部分呢~
肥肉跟藍家一樣是入口即化~
但是料擺放的相當隨便…><
相較於瘦肉口味來說,
因為多了肥肉脂肪的關係,
所以味道上比較沒那麼鹹,
香味也比較足,
口感也比較不柴不硬~~
但是這厚度真的讓我不知道該怎麼說…
只能說廚師刀工真是了得啊~~
以肉來說大約2mm左右的厚度真可謂”薄如蟬翼”了啊~~
我吃到都想唱”千里之外”來配割包了…@@

整體來說阿松、藍家、石家這三家比起來,
如果台南”阿松割包”(<=點我複習)說是非傳統的至尊的話,
藍家割包應該可以稱得上是傳統的霸主了~~
而石家割包就跟這兩家還有一點差距了…
價錢方面則是阿松一個40元最便宜(雖然一次都要買兩個)~
外皮跟內餡的口味來說藍家跟阿松可以說是各有千秋,
皆是一般的美味~
而石家的味道我就覺得普通了點…
基本上藍家跟阿松都是我還會在光臨的店家,
推薦給尾牙想吃割包的大家參考看看嘍~~^O^

店家資訊:藍家割包(師大店)
住址:台北市大安區師大路39巷與龍泉街交叉口

店家資訊:石家割包(寧夏店)
住址:台北市大同區民生西路205號
電話:02-2553-9953

—–延伸閱讀—–
[食記] 台南中西區-阿松割包~在地人教的隱藏版點餐法,美味到極致的豬舌包塔!
[食記] 台北西門-西門町楊記排骨酥麵~飄香半個世紀的超柔軟排骨酥
[食記] 高雄前金-蔡家東山肉圓麵線羹~外脆內Q的銷魂口感~
[食記] 宜蘭-老福魚丸米粉~麻辣魯肉飯,讓人驚豔的新吃法!
[食記] 花蓮-四八高地~讓味蕾有花枝活過來的幻覺的花枝羹

歡迎大家加入我的粉絲團喔~~^^

原罪之盆

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply