[食記] 台北-石家割包V.S.藍家割包~尾牙必吃的割包大PK！
最近又到了尾牙的季節了~
說到尾牙就一定會想到”割包”~~
前些日子跟大家介紹了台南知名的”阿松割包”(<=點我複習)，
身為台北人的盆子當然也要介紹一下台北的割包啦~
所以今天就一次跟大家介紹台北知名的兩家割包店~
“藍家割包”跟”石家割包”~
一次兩家一起來大PK啦~~= =+
首先先來介紹在公館一帶相當知名的”藍家割包”~
但因為不想人擠人的關係，
所以我跟我家歪星人選擇師大夜市中的分店來吃~~
蒸籠打開來那冒著煙的割包外皮光看就覺得很好吃~
而單就割包的外皮來說，
我個人認為藍家、石家、阿松三家比較起來，
籃家的外皮是最柔軟、最濕潤的~
阿松的也不錯柔軟、加上花生醬以後也夠濕潤，
但那畢竟是加了花生醬，
所以稍遜藍家一些嘍~
主材料很簡單~
就是傳統的肥肉、瘦肉跟酸菜~
主食材加上花生粉、香菜等配料，
就完成了這樣一個傳統口味的割包~~
雖然阿松的特殊吃法很好吃，
可是傳統的吃法也有傳統的美味跟風味~~
盆子我點的是綜合(一半肥一半瘦)的~
所以一扒開兩種肉都看的到~~
一口咬下以後~~
OMG~~
香濃的滷肉汁就這樣奔流而出~
瘦肉紮實不柴、肥肉入口即化~
酸菜的味道成了所有食材的鋪底緩衝，
花生粉的風味讓肉的味道變的更加香醇溫和，
些許的香菜香味讓每一口吃下去都不會有膩口的感覺~
吸了些許滷汁的外皮變的更加香甜~
三兩口就被我一掃而空，
超好吃的啦~~~~>/////<
============================我是分隔線~分隔線是我============================
介紹完藍家割包再來介紹另一間在台北也頗負盛名的”石家割包”~
石家割包是通化街夜市中的知名割包店，
而老樣子的我跟我家歪星人一樣想選比較不需要排隊的分店來吃，
於是我們就選了寧夏夜市附近的分店來吃了~
材料方面跟藍家差不多，
都是肥肉、瘦肉跟酸菜，
除了口味之外唯一不一樣的地方就是~
藍家用的是碎肉，
而石家用的是一整片的~
我們去的藍家沒有座位可以內用，
所以不得已一定得要外帶~
而石家的店面有座位可以內用，
內用盤子還印有他們的LOGO喔~~
而外帶的話，
他們選用可以微波的包裝袋，
這點還蠻貼心的~~
然後在開始介紹前先小小的抱怨一下，
當天點餐時店員(口音似乎不是台灣人)連問都沒問就幫我們做成外帶，
而且我們明明就點了一個綜合一個瘦肉，
但是給我們的卻是一個焢肉一個瘦肉，
服務上有待加強呢…
材料方面比藍家少了香菜，
而且量也比較少~
可是價錢也比藍家便宜了5元就是了~XDDD
首先是歪星人點的瘦肉~
口味上比較鹹一些，
香味也沒有藍家好，
而肉質更是偏硬、有點柴，
恩…美味度普普通通~
而控肉的部分呢~
肥肉跟藍家一樣是入口即化~
但是料擺放的相當隨便…><
相較於瘦肉口味來說，
因為多了肥肉脂肪的關係，
所以味道上比較沒那麼鹹，
香味也比較足，
口感也比較不柴不硬~~
但是這厚度真的讓我不知道該怎麼說…
只能說廚師刀工真是了得啊~~
以肉來說大約2mm左右的厚度真可謂”薄如蟬翼”了啊~~
我吃到都想唱”千里之外”來配割包了…@@
整體來說阿松、藍家、石家這三家比起來，
如果台南”阿松割包”(<=點我複習)說是非傳統的至尊的話，
藍家割包應該可以稱得上是傳統的霸主了~~
而石家割包就跟這兩家還有一點差距了…
價錢方面則是阿松一個40元最便宜(雖然一次都要買兩個)~
外皮跟內餡的口味來說藍家跟阿松可以說是各有千秋，
皆是一般的美味~
而石家的味道我就覺得普通了點…
基本上藍家跟阿松都是我還會在光臨的店家，
推薦給尾牙想吃割包的大家參考看看嘍~~^O^
店家資訊：藍家割包(師大店)
住址：台北市大安區師大路39巷與龍泉街交叉口
店家資訊：石家割包(寧夏店)
住址：台北市大同區民生西路205號
電話：02-2553-9953
—–延伸閱讀—–
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