[試吃] 台北小巨蛋-二訪點水樓~清新爽口春菜登場!讓身心像春天的萬物一樣甦醒過來~

點水樓春菜
[試吃] 台北小巨蛋-二訪點水樓~清新爽口春菜登場!讓身心像春天的萬物一樣甦醒過來~

點水樓一直是盆子聚餐店之一,因為他們除了真材實料、有真功夫之外,對在地食材的推行也相當的不遺餘力,更會針對季節推出不同的餐點、套餐,力求變化,讓常常上門的常客也不會吃膩,真的相當用心呢~
今天盆子就來跟大家介紹點水樓近期推出的期間限定的春季料理吧~

盆子這次吃的是-雞汁白蘆筍四人合餐~總共有7菜1湯1甜點~

點水樓春菜

首先上來的是盆菜-腐竹拌鮮貝。
腐竹的風味相當的香濃,跟著爽脆的西洋芹一起入口,再加上微辣的風味及麻油的香,就像春天早晨窗外的鳥鳴般輕輕的喚醒味蕾~超舒服的啦~

點水樓春菜

腐竹拌鮮貝裡面還拌有新鮮的干貝,入口柔軟鮮甜,麻油的香氣更凸顯了干貝的鮮,超好吃!

點水樓春菜

跟著腐竹拌鮮貝一起上來的是另一道盆菜-爽口涼菜。
爽口涼菜裡面有切絲的木耳、小黃瓜、腐皮、胡蘿蔔等食材,新鮮爽口的食材拌著入口噴香的麻醬一起吃進嘴裡,就像起床後的一個懶腰,更深層的將味蕾完全喚醒,好個爽口涼菜!

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再來送上的是整套套餐中算是比較重口味的-金沙鮮魷。
這道菜上面的紅椒只是點綴用的,菜本身並不會辣。像一般發泡的魷魚多少會有不自然的彈牙或是過硬的口感,點水樓金沙鮮魷的口感相當柔軟彈牙,不會有任何不自然的口感或味道~
金沙的部分鹹的剛剛好,並且完整均勻的包覆在每一塊鮮魷上,讓每一口的口味都相當的安定,另外油的比例也抓的相當精準,不只是熱熱吃不會油膩,就連冷掉了再吃也一樣不會膩口,光從這道菜就可以吃出師傅的真功夫!

點水樓春菜
點水樓春菜

然後來到點水樓怎麼可以不吃小籠包呢?送上春季限定的-蘆筍蝦仁小籠包!

點水樓春菜

春季限定的蘆筍鮮蝦小籠包就跟點水樓其他小籠包一樣是皮薄餡多滋味好~
逆坎砍~逆坎砍~皮薄到蘆筍的翠綠都從皮裡面透了出來呢!

點水樓春菜

這款春季限定的蘆筍蝦仁小籠包有別於點水樓的其他口味小籠包,味道相當相當的清爽!沒有太多多於的調味,入口就是蝦仁的鮮甜、蘆筍的爽脆多汁,完完全全將食材的原味發揮的淋漓盡致,就算一個人吃掉一整籠也完全不會覺得有負擔呢!好吃!

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再下來是跟金沙鮮魷一樣也算是相對比較重口味的-芋頭豬尾醬。

點水樓春菜
點水樓春菜

芋頭的部分用的是大甲的芋頭,一整個紮實又綿密!醬的鹹香味剛剛好,芋頭雖然吸收了部分醬的鹹香,但是卻完全不影響他本身超濃郁的芋頭香!而且雖然紮實綿密吃到中間的時候卻也不會覺得太乾、卡喉,盆子我真的很少吃到這麼好吃的芋頭呢!

點水樓春菜

而豬尾的部分更是厲害了,皮的部分超級柔軟Q彈!脂肪的部分稍為一點咀嚼就會在嘴裡化開,就像是喝高湯一樣完完全全沒有油膩的感覺!化掉的芋頭跟著醬汁一起巴附在豬尾上,芋頭更緩和了動物膠原蛋白黏口的口感,吃在嘴裡雖然口味夠重卻在整塊吃完之後完全感覺不到口腔有任何的負擔,整個完美啊~

點水樓春菜

再來是這個套餐的重點-雞汁白蘆筍啦!

點水樓春菜

這道雞汁白蘆筍是用老母雞高湯去煨煮台灣土產的白蘆筍,白蘆筍的口感不像綠蘆筍那麼脆口,而是更加的柔軟、多汁,多汁到入口像是會爆漿一樣的直接從齒縫中奔流出來。
調味只有母雞高湯本身淡淡的鹹味以及提香的火腿末而已,跟蘆筍蝦仁小籠包一樣都是完整的呈現食材風味的一道菜!

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再來下一道是-芝麻蟹肉酪梨捲!

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這道芝麻酪梨蟹肉捲是用腐皮來包裹再下去油炸的,入口後先是芝麻跟腐皮的香味在口腔中噴發出來,再來才是酪梨濃郁的口感跟蟹肉的香甜後來居上~
雖然腐皮本身沒有辦法像春捲或牽層那樣脆口,但他的香味十足,再加上帶有點咬勁的獨特口感讓這道菜吃起來口感的層次更加的豐富,一整個美味!

點水樓春菜
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再來是套餐中的湯品-上湯蘿蔔燜臘鴨!

點水樓春菜

這道上湯蘿蔔燜臘鴨也讓盆子相當喜歡,臘鴨的部分跟精華火腿有異曲同工之妙,一樣是用來熬湯頭、提味的食材,所以可以不用吃因為味道都熬到湯裡了~但風味比起精華火腿更柔和一些。整個湯頭厚實卻不失清爽,盆子當天喝了三大碗還意猶未盡!而蘿蔔再經過上湯跟臘鴨的熬煮過後從原本的甜味轉變成像冬瓜那樣更濃更強的甜味,一樣是讓盆子愛不釋手的一道湯品喔!

點水樓春菜

套餐最後則是-皇家俄羅斯冰淇淋佐百果芋泥~
這道就不用盆子再多說了,一樣超級美味啊!XDD(被巴)
(歡迎參考初訪文章<==點我)

點水樓春菜
點水樓春菜

然後當天最後因為意猶未盡的關係所以身為大食怪的我們又加點了兩道甜點~XDD
一道是奶皇包!

點水樓春菜

看到沒?爆~漿~奶~皇~包~~~
皮的部分一整個紮實Q彈,內餡的奶皇甜的剛剛好,超級香濃卻完全不會膩口,而且甜的很自然、是溫和滑順的甜,美味!

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再來另一道加點的甜點是-銀絲卷!

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點水樓的銀絲卷真的也是一絕啊!吃起來沒有含油、完全不油膩就算了,這個炸到外表完整上色卻只有表面薄薄一層有酥脆的口感到底是怎麼炸出來的啊!這種功夫盆子我真的是第一次見到!沾了煉乳以後還是可以吃到銀絲卷的香跟麵本身的甜,這道平凡的點心在點水樓讓盆子看到了不平凡!超好吃的啦!

點水樓春菜

點水樓的春菜真的有別於他們的其他料理,道道都相當的清爽,整個套餐吃下來雖然很飽可是卻感覺不到有任何的負擔。而且從點水樓大膽的以食材本身的味道來做呈現,就可以知道他們對於食材的用心跟精挑細選了。
春菜是期間限定的,而且時間相當的短,想要品嘗點水樓帶給顧客的春之饗宴要盡早喔!
P.S.: 重口味的朋友可能要考慮一下嘍~

店家資訊:點水樓(南京店)
住址:台北市南京東路四段61號
電話:02-8712-6689
營業時間:週一~週日 11:00~14:30、17:30~22:00
官方網站:http://www.dianshuilou.com.tw/index.html
粉絲團:https://www.facebook.com/dianshuilou

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